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燦燦秋日菊

時間:2020-09-03 來源:中國中醫藥報8版 作者:李盛仙

  我國是菊花的故鄉,有著悠久的栽培歷史,《禮記·月令》中就有“季秋之月,菊有黃華”的記載。菊花是我國十大名花之一,花中四君子(梅、蘭、竹、菊)之一,被稱贊“無桃李之妖艷,有松柏之堅強”。在我國傳統文化中又被賦予吉祥、長壽的含義。

  “不是花中偏愛菊,此花開后更無花”。國人愛菊,數千年來,人們贊美菊花的詩詞歌賦、文章繪畫、傳說故事,為中華民族傳統文化譜寫著芬芳瑰麗的篇章。

  著名的田園詩人陶淵明酷愛蒔菊,寄情于菊,他的“采菊東籬下,悠然見南山”的名句流傳至今。難怪北宋理學家周敦頤有“菊之愛,陶后鮮有聞”的感慨。

  古之文人愛菊之隱逸,更愛菊之耐寒。他們更看重菊花“寒花已開盡,菊蕊獨盈枝”的晚節,“寧可抱香枝上老,不隨黃葉舞秋風”的風骨。

  蒲松齡酷愛菊花,稱“我昔愛菊成菊癖,佳種不憚求千里”。張恨水喜愛菊花的傲骨高潔,并常在菊花叢中散步,構思小說。于右任也十分喜愛菊花,他在庭院中所種的花以菊花為多。

  毛澤東生前將書房命名為“菊香書屋”,很喜歡異香撲鼻的菊花,“菊香書屋”也正是這位偉人高尚品德的生動寫照。陳毅也寫詩贊美菊花道:“秋菊能傲霜,風霜重重惡。本性能耐寒,風霜其奈何?”這就是革命者百折不撓、堅忍不拔的精神。

  菊花一身傲骨,天姿高潔,神韻清奇,形質兼美,淡雅勝荷花,嫵媚似海棠,璀璨如桃李,幽香類蠟梅,被人們冠以“霜里嬋娟”“東籬高士”之美稱。菊花花色豐富,有白、粉紅、雪青、紫紅、黑紫、淡黃、深黃、黃、橙黃、淡綠等顏色。其花瓣各具特色,或修長垂絲,或柔軟卷曲,或寬瓣如帶,或細瓣如絲,組成了千姿百態的花形,真是琳瑯滿目,美不勝收。

  我國一年一度的重陽賞菊盛事,從晉代一直沿襲至今。重陽節的菊花也常常牽動游子的情思。如杜甫的“叢菊兩開他日淚,孤舟一系故園心”;李白的“菊花何太苦,遭此兩重陽”;李群玉的“落帽臺邊菊半黃,行人惆悵對重陽”;李嘉祐的“欲強登高無力去,籬邊黃菊為誰開”等。睹物而思人,見景而生情,是所有多愁又多情的文人騷客的共性。

  菊花可食用亦可入藥?!侗静輦湟分姓f:“甘菊花性秉平和,能益金(肺)、水(腎)二臟,能養目血、去翳膜,治頭目眩暈,散濕脾游風??伤幙绅D,可釀可枕?!敝麗蹏娙饲吞岢鼍栈墒?,其《離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”之句?!渡褶r本草經》記載,菊花“久服輕身延年”。從這些記載看來,我國栽培菊花最初就是為食用和藥用的。

  我國用菊花釀酒的歷史悠久。南朝《荊楚歲時記》云:“飲菊酒,令人長壽?!?我國有重陽節飲菊花酒的傳統習俗,一直沿襲至今。菊花酒能疏風清熱、養肝明目,具有較高藥用價值。歌謠云:“九月九日飲菊酒,人共菊花醉重陽?!?/p>

  用菊花泡茶,湯色若玉,清香四溢,是一種很好的清涼飲料。菊花茶四季皆可飲用,清渴宜淡,保健宜濃。不但清香醇和,提神醒腦,而且有疏風清熱、養肝明目等功效。我國著名的茶用菊有杭州的杭白菊、安徽的亳菊、河南的鄧菊等。

  菊花入菜的食法很多。當今我國菊花名菜頗多,如徽菜“菊花雞絲”、湘菜“菊花竹蓀湯”、粵菜“菊花肉”“菊花鱸魚”、杭州的“菊花燴三絲”、北京的“菊花肉球”等,都是名響一方的菊花饌。

  菊花一身是寶,苖可以當菜,花可入藥,囊可制藥枕,葉莖可釀菊花酒。 (李盛仙)

(LQ)

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